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仕入れから下処理、保管、味付けに至るまで、全ての工程に細心の注意を払っております。下処理の段階で余分な脂や臭みを丁寧に取り除き、素材そのものの旨味を残すよう工夫しています。桑名市で、部位ごとに異なる特徴を理解した上で、最適なカットや下味を施すことで、噛むほどに旨味が広がる臭みの無いホルモンをご提供いたします。

温度管理を徹底し、常に新鮮な状態でご提供できるよう冷蔵環境を厳格に維持しております。提供直前に味をなじませる手間を加えることで、口に運んだ瞬間の風味が一層際立ちます。桑名市の焼肉店として、こだわりの臭みの無いホルモンを提供します。